🥩 Почему Искендер кебаб так называется?
⠀
İskender kebabı (Искендер кебабы) — одно из самых известных блюд города Bursa (Бурса).
⠀
Несмотря на название, оно связано не с Александром Македонским, а с мастером по имени İskender Efendi (Искендер Эфенди).
⠀
История блюда началась в 1867 году в районе Kayhan Çarşısı (Кайхан чаршысы). Там Искендер Эфенди готовил мясо особым способом и подавал его на кусочках лепёшки с йогуртом, томатным соусом и горячим сливочным маслом.
⠀
Главная идея была простой, но удачной: тонко нарезанное мясо, хлеб снизу, соус сверху и масло, которое наливают прямо перед подачей.
⠀
Со временем это блюдо стало символом Бурсы. Поэтому настоящий İskender kebabı (Искендер кебабы) — это не просто кебаб, а история одной семейной кухни, которая стала известна всей Турции 🤍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
