Готовим как в Турции
MAX ·
Лимонное cookie с лимонным курдом 🍋 Мягкое, нежное, с лёгкой кислинкой и ярким лимонным вкусом.
⠀
Limonlu Cookie (Лимонлу куки)
Лимонное печенье с лимонным курдом
Автор. missskakao
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓115 г сливочного масла комнатной температуры
🍓120 г сахара
🍓2 яичных желтка
🍓2 столовые ложки лимонного сока
🍓1 столовая ложка лимонной цедры
🍓190 г просеянной муки
🍓1 столовая ложка крахмала без горки
🍓1 чайная ложка разрыхлителя
🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г)
🍓сода — на кончике чайной ложки
🍓соль — на кончике чайной ложки
🍓куркума — на кончике чайной ложки, для цвета
⠀
Для лимонного курда:
🍓1/2 чайного стакана лимонного сока (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1/2 десертной ложки лимонной цедры
🍓1/2 стакана сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1 яйцо
🍓25 г сливочного масла
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Сливочное масло и сахар хорошо взбейте. Добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать.
Лимон. Добавьте лимонный сок, лимонную цедру и куркуму, перемешайте.
Сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, соду и соль. Добавьте к жидкой смеси.
Замес. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Уберите его в холодильник на 15–20 минут.
Формирование. Отрывайте кусочки теста, скатывайте шарики и выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 175 градусов духовке 10–12 минут. Верх не должен подрумяниться, доставайте, когда низ слегка схватится и станет чуть золотистым.
Форма. Сразу после духовки слегка прижмите печенье сверху дном ровного стакана, чтобы выровнять поверхность.
Лимонный курд. Все ингредиенты для курда, кроме сливочного масла, выложите в маленький сотейник. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Финал курда. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Пропустите через сито, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник остывать.
Подача. Когда печенье остынет, сверху полейте лимонным курдом.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
