Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкие дрожжевые поача 😍 Из этого количества получается примерно 35–40 штук. Главное — хорошая мука и свежие дрожжи.
⠀
Garantili Mayalı Poğaça (Гарантили майалы поача)
Дрожжевые поача с сыром
Автор. degisiklezzetler_tugbadereli
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан воды
🍓1 пачка свежих дрожжей (примерно 42 г)
🍓4 столовые ложки сахара
🍓1 стакан растительного масла
🍓3 десертные ложки соли
🍓белки 3 яиц, желтки оставить для верха
🍓9 стаканов муки
⠀
Для начинки:
🍓любой сыр — по вкусу
⠀
Для верха:
🍓желтки 3 яиц
🍓мак — для посыпки
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. Сначала смешайте в миске тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи и сахар.
Температура. Летом вода и молоко не должны быть слишком горячими, иначе дрожжи погибнут. Достаточно слегка подогреть. Зимой можно сделать чуть теплее, чтобы жидкость приятно грела руку.
Тесто. Затем добавьте растительное масло, соль и яичные белки. Перемешайте и постепенно добавьте муку.
Замес. Вымешивайте тесто подольше: чем лучше вымесить, тем мягче получится выпечка. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
Подъём. Накройте тесто и оставьте на 1 час.
Формирование. Отрывайте кусочки размером с мандарин, кладите внутрь сыр и скатывайте в шарики.
Расстойка. Выложите все поача на противень и оставьте в тёплом месте ещё на 20–30 минут.
Верх. После расстойки аккуратно смажьте поача желтками, не надавливая, чтобы тесто не осело. Сверху посыпьте маком.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в режиме верх-низ до румяности.
После духовки. Достаньте поача, накройте полотенцем и через 10–15 минут подавайте.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
