Готовим как в Турции
MAX ·
Лосось с овощами и лимонно-горчичным соусом 😍 Рыба сначала маринуется, потом запекается вместе с овощами, а сверху подаётся нежный соус с укропом.
⠀
Lezzetiyle Fark Yaratan Somon (Леззетииле фарк яратан сомон)
Лосось с овощами и лимонно-горчичным соусом
Автор. tatlimutfagimiz
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для лосося:
🍓3 филе лосося
🍓4 столовые ложки оливкового масла
🍓сок 1/2 маленького лимона
🍓1 десертная ложка горчицы
🍓2 зубчика чеснока, натереть
🍓немного мелко нарезанной петрушки
🍓1/2 десертной ложки чёрного перца
🍓1/2 десертной ложки молотой паприки
🍓1/2 десертной ложки хлопьев красного перца
🍓соль — по вкусу
⠀
Для овощей:
🍓500 г маленького картофеля или baby-картофеля
🍓2 моркови
🍓2 маленькие красные луковицы
🍓5–6 шампиньонов
🍓250 г брокколи
🍓1/2 десертной ложки молотой паприки
🍓1/2 десертной ложки сушёного чеснока
🍓1/2 десертной ложки чёрного перца
🍓1/2 десертной ложки соли
🍓4–5 столовых ложек оливкового масла
⠀
Для лимонно-горчичного соуса с укропом:
🍓2 столовые ложки сливочного масла
🍓1 столовая ложка муки без горки
🍓280 мл молока
🍓1 горсть укропа, мелко нарезать
🍓1 десертная ложка горчицы
🍓сок 1/2 маленького лимона, можно меньше, если не любите сильную кислинку
🍓1 зубчик чеснока, натереть
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Лосось. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, петрушку, чеснок, чёрный перец, молотую паприку, хлопья красного перца и соль. Хорошо натрите лосось этой смесью и уберите в холодильник на 30 минут.
Овощи. Картофель промойте и разрежьте пополам. Морковь нарежьте ломтиками. Брокколи разделите на соцветия.
Варка. Отварите картофель, морковь и брокколи в подсоленной воде 10–12 минут, до лёгкой мягкости. Слейте воду, немного остудите и переложите в ледяную воду.
Заправка овощей. Красный лук и шампиньоны нарежьте крупно. Сложите их в миску вместе с картофелем, морковью и брокколи. Добавьте молотую паприку, сушёный чеснок, чёрный перец, соль и оливковое масло, перемешайте.
Запекание. Овощи выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху разложите маринованный лосось.
Духовка. Запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в режиме верх-низ, на среднем уровне, 25–30 минут. Если хотите более румяный верх, в последние 5 минут можно увеличить температуру до 210 градусов.
Соус. В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте натёртый чеснок и слегка обжарьте. Затем добавьте муку и немного обжарьте.
Молоко. Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая, чтобы соус загустел без комочков.
Финал. В конце добавьте лимонный сок, горчицу, укроп и молотую паприку. Посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
