Готовим как в Турции
MAX ·
Запечённый фаршированный перец 😍 После духовки получается ещё ароматнее и вкуснее, чем классический вариант в кастрюле.
⠀
Fırında Biber Dolması (Фырында бибер долмасы)
Фаршированный перец в духовке
Автор. sadiyenintarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для перца:
🍓1 кг болгарского перца для фаршировки
⠀
Для начинки:
🍓1 луковица
🍓2 зелёных перца
🍓2 средних помидора
🍓2–3 зубчика чеснока — по желанию
🍓1 столовая ложка перечной пасты
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓молотая паприка — по вкусу
🍓хлопья красного перца — по вкусу
🍓зира — по вкусу
🍓сумах — по вкусу
🍓1 столовая ложка сушёной мяты
🍓2 стакана риса
🍓1 стакан воды
🍓немного петрушки
🍓растительное масло
⠀
Для соуса:
🍓4 стакана воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 чайная ложка соли
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Сначала слегка обжарьте лук и перец на растительном масле. Затем добавьте помидоры, томатную и перечную пасту, специи и немного обжарьте.
Рис. Добавьте рис и 1 стакан воды. Готовьте, пока вода не впитается. Переложите начинку в отдельную ёмкость для остывания и добавьте петрушку.
Формирование. Заполните перцы начинкой, как показано в видео, и выложите их в форму для запекания.
Соус. Смешайте воду, томатную пасту и соль. Полейте фаршированные перцы соусом.
Запекание. Накройте форму бумагой для выпечки и готовьте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в режиме верх-низ, пока жидкость не впитается.
Подрумянивание. После того как перцы немного приготовятся, снимите бумагу и запекайте ещё немного до румяной корочки.
Приятного аппетита!😍
