Готовим как в Турции
MAX ·
Многослойные поача 😍 Нежное дрожжевое тесто с прослойками сливочного масла, похожие на маленькие круассаны. Отличный вариант к завтраку.
⠀
Katmer Poğaça (Катмер поача)
Слоёные поача с масляными слоями
Автор. zelihanintatlituzlutarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан тёплой воды (200 мл)
🍓1 стакан тёплого молока (200 мл)
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (50 мл)
🍓1 пакетик дрожжей (10 г)
🍓2 столовые ложки сахара (16 г)
🍓1 десертная ложка соли (8 г)
🍓5,5 стакана муки (600 г)
⠀
Для масляных слоёв:
🍓125 г сливочного масла комнатной температуры
⠀
Для верха:
🍓1 яичный желток
🍓1 столовая ложка молока
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Деление. Разделите тесто на 3 части, сформируйте шарики, накройте и оставьте на 10 минут.
Слои. Раскатайте каждую часть до размера 40–45 см. Выложите пласты друг на друга, смазывая каждый слой сливочным маслом комнатной температуры.
Формирование. Разделите тесто, как показано в видео, на 8 равных частей, сложите их друг на друга и уберите в морозильную камеру на 20 минут.
Раскатывание. Достаньте тесто, раскатайте до размера 40–45 см и разделите на 16 равных треугольников.
Подъём. Каждый треугольник сверните рулетом, выложите на противень и оставьте в тёплом месте на 30 минут, пока тесто не увеличится в 2 раза.
Выпекание. После расстойки смажьте смесью яичного желтка и молока. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке с вентилятором 25–30 минут.
Приятного аппетита!😍
