Хрустящий слоёный börek 😍 С этим способом приготовить его намного проще: получается много слоёв, хрустящая корочка и нежная начинка внутри.
⠀
Çıtır Çıtır Börek (Чытыp чытыp бёрек)
Хрустящий слоёный бёрек
Автор. zelihanintatlituzlutarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 десертная ложка соли
🍓1/2 чайной ложки сухих дрожжей
🍓5 стаканов муки
⠀
Для слоёв:
🍓пшеничный крахмал
🍓200 г сливочного масла
⠀
Для верха:
🍓1 яичный желток
⠀
Для начинки:
🍓сыр — по вкусу
🍓можно использовать мясную начинку с фаршем
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Деление. Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую размером с тарелку.
Слои. Выложите раскатанные пласты друг на друга, посыпая между каждым слоем пшеничным крахмалом. Затем раскатайте до размера 40–45 см.
Масло. Разделите пласты по одному и снова сложите друг на друга, смазывая каждый слой растопленным сливочным маслом.
Охлаждение. Сложите тесто, как показано в видео, накройте и уберите в морозильную камеру на 20 минут.
Формирование. Достаньте тесто, нарежьте небольшими квадратами и закройте в форме мантов. По желанию можно сделать большие квадраты и сложить их конвертиком.
Выпекание. Смажьте сверху яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке до румяности.
Приятного аппетита!😍
