🫓 Почему в Турции гёзлеме часто готовят на виду у всех?
⠀
Gözleme (гёзлеме) — тонкая лепёшка с начинкой, которую раскатывают скалкой oklava (оклава) и пекут на горячем металлическом листе — sac (садж).
⠀
В Турции гёзлеме часто можно увидеть не только дома, но и у дорог, на рынках, в деревенских кафе и туристических местах.
⠀
Часть его очарования именно в процессе: женщина раскатывает тонкое тесто, кладёт начинку, складывает лепёшку и сразу переносит её на садж.
⠀
Начинки бывают разные: сыр, картофель, зелень, шпинат, фарш или травы. Но главный вкус — в свежести: гёзлеме обычно едят сразу, пока оно горячее и мягкое.
⠀
Поэтому gözleme (гёзлеме) — это не просто лепёшка. Это маленький кулинарный спектакль: ты видишь, как из муки, воды и начинки за несколько минут появляется горячая еда 🤍
