Готовим как в Турции
MAX ·
Баклажаны с мясом и картофелем — хороший вариант для ужина 😍 Начинка получается сочной, а подача в виде маленьких порций смотрится очень красиво.
⠀
Etli Patlıcan Kapama (Этли патлыджан капама)
Баклажаны с мясом и картофелем в духовке
Автор. sunum_agaci
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основное:
🍓4 баклажана
🍓1–2 картофелины
🍓500 г мяса, нарезанного небольшими кусочками
🍓1 луковица
🍓2 зелёных перца
🍓1 красный перец
🍓2 зубчика чеснока
🍓1/2 столовой ложки томатной пасты
🍓2 помидора
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓молотый красный перец — по вкусу
⠀
Для соуса:
🍓1 десертная ложка томатной пасты
🍓1,5 стакана воды (объём стакана 200 мл)
🍓соль — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Немного подержите в солёной воде, чтобы ушла горечь, затем обжарьте с двух сторон.
Картофель. Картофель нарежьте кружочками и тоже обжарьте.
Начинка. В сковороду добавьте немного растительного масла и приготовьте мясо. Когда мясо будет почти готово, добавьте лук, перец и чеснок, обжарьте.
Соус для начинки. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте. Затем добавьте помидоры, соль, чёрный перец и молотый красный перец, готовьте до мягкости.
Формирование. В небольшую миску выложите 3–4 ломтика баклажана. В середину положите мясную начинку.
Картофель. Сверху положите ломтик картофеля, закройте баклажаны и переверните заготовку в форму для запекания.
Соус. Для соуса смешайте томатную пасту, воду и соль. Влейте соус по краям формы.
Выпекание. По желанию сверху можно положить ломтики помидора. Запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут.
Приятного аппетита!😍
