Готовим как в Турции
MAX ·
Пиде с фаршем и сыром 😍 Начинка сначала готовится на сковороде, а потом выкладывается в мягкое дрожжевое тесто.
⠀
Kıymalı Kaşarlı Pide (Кыymалы кашарлы пиде)
Пиде с фаршем и сыром
Автор. yemekrium
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан молока
🍓1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей (примерно 10 г)
🍓1 десертная ложка соли
🍓5 стаканов муки
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
⠀
Для начинки:
🍓500 г фарша
🍓2 луковицы
🍓1 красный сладкий перец
🍓1 зелёный перец
🍓2 столовые ложки томатной пасты
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓молотый красный перец — по вкусу
🍓соль — по вкусу
🍓растительное масло — для обжаривания
🍓сыр кашар или другой полутвёрдый сыр — по вкусу
⠀
Для краёв:
🍓яичный желток
🍓1 десертная ложка растительного масла
🍓1 десертная ложка молока
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Сначала приготовьте начинку и оставьте её остывать. Лук и перец мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле. Добавьте фарш и готовьте, пока он не приготовится.
Томатная паста. Когда фарш приготовится, добавьте томатную пасту и перемешайте. Затем добавьте специи и соль, снова перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне до готовности.
Тесто. Воду и молоко немного подогрейте. Добавьте дрожжи и перемешайте. Затем добавьте растительное масло, муку и соль, замесите тесто.
Подъём. Оставьте тесто для подъёма.
Деление. Из подошедшего теста сделайте 8 заготовок.
Формирование. Каждую заготовку раскатайте и сформируйте пиде, как показано в видео. Выложите начинку и добавьте сыр.
Края. Яичный желток смешайте с растительным маслом и молоком. Смажьте края пиде этой смесью.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке без вентилятора, на нижнем уровне, пока пиде не подрумянятся.
Приятного аппетита!😍
