Домашние кёфте получаются сочными и хорошо держат форму 😍 Фарш замешивается с минеральной водой, специями и панировочными сухарями, а потом отдыхает в холодильнике.
⠀
Köfte (Кёфте)
Турецкие котлеты из говядины
Автор. mihrma_sultan
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кёфте:
🍓1 кг говяжьего фарша средней жирности
🍓2 луковицы, натереть и отжать сок
🍓1 бутылка простой минеральной воды
🍓1 чайная ложка соды
🍓сок 1/4 лимона, чтобы активировать соду
🍓2 десертные ложки соли
🍓3 зубчика чеснока, измельчить
🍓1 десертная ложка чёрного перца
🍓1 десертная ложка хлопьев красного перца
🍓1 десертная ложка молотой сладкой паприки
🍓1 стакан панировочных сухарей (объём стакана 200 мл)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Фарш. Все ингредиенты сложите в подходящую миску и хорошо вымешивайте примерно 15–20 минут.
Отдых. Затем уберите фарш в холодильник минимум на 3 часа.
Формирование. После отдыха придайте кёфте любую удобную форму.
Приготовление. Готовьте на гриле, в духовке при 200 градусах или на сковороде — как вам удобнее.
Подача. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!😍
