Готовим как в Турции
MAX ·
Шоколадные плетёные поача 😍 Мягкое дрожжевое тесто, внутри шоколадно-ореховая начинка, а сверху красивая плетёная форма.
⠀
Çikolatalı Örgü Poğaça (Чиколаталы оргю поача)
Плетёные поача с шоколадной начинкой
Автор. canfeezam
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан тёплого молока
🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 яйцо, желток оставить для верха
🍓1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
🍓1 десертная ложка сахара
🍓1 десертная ложка соли
🍓6 стаканов муки, добавляйте постепенно
⠀
Для начинки:
🍓шоколадно-ореховая паста
⠀
Для верха:
🍓яичный желток
🍓3 столовые ложки молока
⠀
Дополнительно:
🍓немного растопленного сливочного масла — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Опара. Сначала смешайте тёплую воду, тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на несколько минут.
Тесто. Затем добавьте растительное масло, яичный белок и соль. Муку добавляйте постепенно и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Подъём. Накройте тесто и оставьте примерно на 1 час, пока оно не увеличится в 2 раза.
Деление. Подошедшее тесто разделите на 10 равных частей.
Формирование. Каждую часть раскатайте размером примерно с тарелку. На половине теста сделайте ножом тонкие полоски и переплетите их крест-накрест, как показано в видео.
Начинка. На свободную часть теста выложите шоколадную пасту. Закройте края и хорошо прижмите концы.
Расстойка. Выложите все заготовки на противень, накройте и оставьте ещё на 20 минут.
Верх. Яичный желток смешайте с молоком и смажьте поача сверху.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 25–30 минут, пока они хорошо не подрумянятся.
После духовки. Если сразу после выпечки немного полить сверху растопленным сливочным маслом, получится ещё вкуснее.
Приятного аппетита!😍
