Готовим как в Турции
MAX ·
Гёзлеме с начинкой удобным способом 😍 Автор раньше делала их полумесяцем, а здесь показывает более быстрый вариант. Начинка в рецепте — со шпинатом.
⠀
Pratik İçli Gözleme (Пратик ичли гёзлеме)
Быстрые гёзлеме с начинкой
Автор. chefinkosesi
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
🍓2 пучка шпината
🍓1 луковица
🍓5 столовых ложек растительного масла
🍓1 чайная ложка соли
🍓2 полные чайные ложки хлопьев красного перца
⠀
Для теста:
🍓немного сухих быстродействующих дрожжей, на кончике чайной ложки
🍓4 стакана муки (533 г)
🍓1 полный стакан тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 полный стакан тёплого молока
🍓1 десертная ложка соли (7 г)
🍓ещё 4–5 столовых ложек воды — при необходимости
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Шпинат промойте, мелко нарежьте и хорошо обсушите. Добавьте мелко нарезанный лук, специи и растительное масло, перемешайте. Начинка готова.
Тесто. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто средней мягкости.
Деление. Разделите тесто на 4 равные части.
Раскатывание. Первую часть раскатайте толщиной примерно 1 см, придайте форму, как показано в видео, и распределите начинку.
Сборка. Раскатайте второй пласт теста, накройте им начинку и нарежьте с помощью ролика. Края хорошо защипните, чтобы гёзлеме поднялись при жарке.
Жарка. Готовьте на среднем огне. Во время жарки смазывайте переднюю и обратную сторону растительным маслом.
После жарки. Готовые гёзлеме накройте, чтобы они остались мягкими.
Приятного аппетита!😍
