Готовим как в Турции
MAX ·
Слоёный хрустящий катмер 😍 Тесто раскатывается в несколько слоёв с маслом, затем отдыхает в холодильнике и выпекается в духовке.
Kat Kat, Çıtır Çıtır Katmer (Кат кат, чытырык чытырык катмер)
Слоёный хрустящий катмер
Автор. biyologanne_mutfakta
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓6 стаканов муки (объём стакана 200 мл, добавляйте постепенно)
🍓1 стакан натурального йогурта (греческого, например)
🍓2 стакана молока без 2 пальцев до края
🍓1 столовая ложка соли
🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
⠀
Для смазывания:
🍓150–200 г сливочного масла
⠀
Для начинки:
🍓сыр — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Сначала смешайте жидкие ингредиенты, затем постепенно добавьте муку и замесите тесто.
Деление. Готовое тесто разделите на 8 равных частей и сформируйте шарики.
Отдых. Оставьте заготовки на 10 минут.
Раскатывание. Раскатайте одну заготовку, смажьте мягким сливочным маслом комнатной температуры и сложите.
Слои. Положите сложенное тесто на второй раскатанный пласт, снова обязательно смажьте каждый слой маслом и сложите ещё раз.
Охлаждение. Подготовленное тесто уберите в пакет и оставьте в холодильнике минимум на 1–2 часа.
Количество. Всего получится 4 такие заготовки из 8 частей теста. Из каждой заготовки выходит по 2 катмера.
Формирование. После отдыха раскатайте тесто, как показано в видео, положите внутрь сыр и закройте.
Выпекание. Смажьте сверху сливочным маслом и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Подача. После духовки подавайте катмер горячим.
Приятного аппетита!😍
