Готовим как в Турции
MAX ·
Говядина с овощным соусом получается мягкой и насыщенной 😍 Мясо сначала маринуется с соевым соусом и чесноком, а потом тушится с овощами до нежности.
⠀
Sebzeli Soslu Dana Jülyen (Себзели сослу дана жюльен)
Говядина соломкой с овощным соусом
Автор. aysens. kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мяса:
🍓600 г говядины, шейная часть, нарезанная соломкой
🍓3 столовые ложки оливкового масла
🍓2 столовые ложки соевого соуса
🍓1 зубчик чеснока
🍓1 десертная ложка сладкой паприки (примерно 5 г)
⠀
Другие ингредиенты:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 морковь
🍓1 красный сладкий перец
🍓1 большая луковица
🍓1 зубчик чеснока
🍓350 мл мясного или овощного бульона, можно воды
🍓1 столовая ложка крахмала
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓соль — по вкусу
🍓щепотка чёрного перца
🍓1/2 десертной ложки орегано
🍓петрушка — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Маринад. Говядину смешайте с оливковым маслом, сладкой паприкой, измельчённым чесноком и соевым соусом. Накройте и уберите в холодильник на 1 час.
Обжаривание. Лучше использовать чугунную кастрюлю. Хорошо разогрейте её, выложите маринованное мясо и обжарьте на сильном огне, пока мясо не изменит цвет.
Тушение. Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого или среднего и готовьте примерно 40 минут. Мясо сначала выделит сок, а затем снова его впитает. Время от времени проверяйте и перемешивайте.
Овощи. Когда мясо станет мягким, добавьте сливочное масло. Затем добавьте нарезанную соломкой морковь, измельчённый чеснок и лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте несколько минут.
Соус. Добавьте нарезанный соломкой красный перец. Затем добавьте томатную пасту и немного обжарьте.
Загущение. В мясной, овощной бульон или воду добавьте крахмал и перемешайте. Влейте эту смесь в кастрюлю. Добавьте соль, чёрный перец и орегано по вкусу.
Готовность. Когда соус начнёт кипеть, немного убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё примерно 30–35 минут.
Подача. По желанию посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячим. Если соус получится слишком густым, можно добавить немного горячей воды.
Приятного аппетита!😍
