Острая турецкая закуска из овощей 🌶 Отлично подходит к мясу, шашлыку, лепёшкам или просто как лёгкая закуска к столу.
⠀
Acılı Ezme (Аджылы эзме)
Острая турецкая овощная закуска
Автор. ferah_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓2 помидора
🍓2 зелёных перца
🍓1 красный сладкий перец (капия)
🍓1 луковица
🍓2 зубчика чеснока
⠀
Для соуса:
🍓1/2 чайного стакана оливкового масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 столовая ложка перечной пасты
🍓2 столовые ложки гранатового соуса (nar ekşisi)
🍓1 чайная ложка соли (если паста солёная — добавляйте осторожно)
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓1 чайная ложка исота (isot)
🍓1 чайная ложка сумаха
🍓1 чайная ложка сушёной мяты
🍓сок 1/2 лимона (если лимон маленький — 1 целый)
🍓1/2 пучка петрушки, очень мелко нарезанной
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Овощи. Помидоры, перцы, лук и чеснок измельчите в блендере. Если блендера нет — нарежьте всё очень мелко.
Подготовка. Чтобы закуска не получилась слишком жидкой, переложите измельчённые овощи в сито и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Если любите более сочную консистенцию, этот шаг можно пропустить.
Соус. Смешайте все ингредиенты для соуса.
Смешивание. Добавьте к соусу измельчённые овощи и мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешайте.
Подача. Переложите в сервировочную тарелку. По желанию сверху можно добавить немного оливкового масла.
Приятного аппетита!😍
