Домашний плетёный хлеб с кунжутом 🥰 Мягкий внутри, с красивой румяной корочкой — отлично подходит к завтраку, ужину или для домашних сэндвичей.
⠀
Susamlı Örgü Ekmek (Сусамлы оргю экмек)
Плетёный хлеб с кунжутом
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓4,5 стакана муки (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан тёплой воды
🍓1 стакан тёплого молока
🍓1 десертная ложка соли (примерно 10 г)
🍓1,5 десертной ложки сахара (примерно 15 г)
🍓2 столовые ложки оливкового масла
🍓1/2 пачки свежих дрожжей (21 г)
⠀
Для прослойки:
🍓сливочное масло
⠀
Для верха:
🍓кунжут, семечки или мак
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Добавьте все ингредиенты в миску и хорошо замесите тесто. Накройте и оставьте на 10 минут.
Брожение. Через 10 минут ещё раз перемешайте тесто, накройте и оставьте примерно на 30 минут для подъёма.
Формирование. Разделите тесто на части. Каждый кусочек раскатайте в длину, смажьте сливочным маслом, сверните рулетом, затем вытяните и сформируйте плетение, как симит.
Подготовка верха. Смочите бумажные салфетки водой. Сначала слегка пройдитесь тестом по влажной салфетке, затем обваляйте в кунжуте и выложите на противень.
Расстойка. Накройте противень и оставьте ещё на 15 минут.
Выпекание. В заранее разогретую до 220 градусов духовку поставьте небольшую миску с водой на дно. Выпекайте хлеб на средней полке до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!😍
