Готовим как в Турции
MAX ·
Белeн тава — знаменитое блюдо из региона Хатай 😋 Мясо получается очень нежным и ароматным. Традиционно готовят с бараниной, но можно использовать и говядину.
⠀
Belen Tava (Белен тава)
Баранина с овощами, запечённая в духовке
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 кг баранины, нарезанной кубиками
🍓небольшая миска лука-шалота
🍓миска помидоров черри или 4 помидора
🍓5 зелёных перцев
🍓2 красных сладких перца
🍓7–8 зубчиков чеснока
🍓2 десертные ложки хлопьев красного перца (примерно 6 г)
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1,5 десертной ложки соли (примерно 15 г)
🍓1 десертная ложка сушёного орегано (примерно 2 г)
🍓1 десертная ложка перечной пасты (примерно 15 г)
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1/2 чайного стакана воды
🍓небольшая миска внутреннего жира или курдючного жира (можно заменить 100 г сливочного масла)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовка. В форму для запекания или чугунную посуду выложите нарезанное кубиками мясо и все подготовленные овощи.
Заправка. Добавьте специи, растительное масло, перечную пасту и воду. Хорошо перемешайте.
Запекание. Разровняйте поверхность. Сверху разложите кусочки внутреннего или курдючного жира. Если его нет — используйте кусочки сливочного масла.
Приготовление. Накройте крышкой. Если готовите в противне, накройте смоченной и отжатой бумагой для выпечки.
Запекайте в заранее разогретой до 250 градусов духовке около 40 минут. Затем снимите крышку или бумагу и готовьте ещё примерно 10 минут, чтобы блюдо слегка подрумянилось.
Подача. Подавайте с хлебом или с рисом и джаджиком.
Приятного аппетита!😍
