Готовим как в Турции
MAX ·
Йогуртовый суп с чечевицей и нутом 😋 Сытный турецкий суп с нежной йогуртовой основой, который хорошо подходит для домашнего обеда.
⠀
Mercimekli Nohutlu Yoğurt Çorbası (Мерджимекли нохутлу йогурт чорбасы)
Йогуртовый суп с чечевицей, нутом и пшеницей
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 стакан варёной пшеницы (yarma)
🍓1 стакан варёного нута
🍓1 стакан варёной зелёной чечевицы
🍓1,5 литра воды
⠀
Для заправки:
🍓1 яйцо
🍓1 столовая ложка муки
🍓3–4 стакана натурального йогурта (объём стакана 200 мл)
🍓1 столовая ложка оливкового или растительного масла
⠀
Для соуса сверху:
🍓1 луковица
🍓1,5 столовой ложки сливочного масла
🍓1 столовая ложка сушёной мяты
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓2 десертные ложки соли (примерно 20 г)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. В кастрюлю положите варёный нут, пшеницу и зелёную чечевицу. Добавьте воду и доведите до кипения.
Заправка. В большой миске взбейте йогурт, яйцо, муку и масло до однородности.
Соединение. Добавьте в йогуртовую смесь 2–3 половника горячего бульона из кастрюли, перемешайте и постепенно введите заправку в суп.
Варка. Постоянно помешивайте до закипания. После закипания уменьшите огонь и варите ещё 5–10 минут.
Соус. В небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до лёгкого золотистого цвета. Добавьте сушёную мяту и хлопья перца, перемешайте.
Подача. Добавьте соус в суп, снимите кастрюлю с огня и в конце посолите по вкусу.
Приятного аппетита!😍
