🇹🇷 Что едят в Турции: Beyin Tabağı (Бейин табагы)
Тарелка с мозгами ягнёнка
В Турции есть блюда, которые могут удивить туристов. Beyin Tabağı — одно из них: это приготовленные мозги ягнёнка, которые подают холодными или комнатной температуры, нарезанными кусочками с луком, зеленью и лимоном.
Раньше такие блюда были частью традиционной кухни, где использовали все части животного, а не только привычное мясо. Сегодня beyin чаще можно встретить в специализированных заведениях, которые готовят блюда из субпродуктов.
Особенно такие блюда любят ценители традиционной турецкой кухни — для многих местных это вкус из детства и часть старой гастрономической культуры.
📍 Где попробовать:
Ищите в Турции места с названиями sakatatçı (сакататчы) — это заведения, которые специализируются на субпродуктах. В видео показано заведение Hisarönü Söğüş & Kokoreç в Измире, где кроме известных блюд готовят и такие традиционные варианты.
Попробовали бы такое? — 👍🏻
