Мягкие базлама (лаваш) 😍 Универсальный турецкий хлеб, который подойдёт для тантуни, кайсери ягламасы или просто к завтраку.
⠀
Bazlama (Lavaş) (Базлама (лаваш))
Мягкие турецкие лепёшки на сковороде
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
(Объём стакана 250 мл)
🍓1 стакан тёплого молока
🍓1,5–2 стакана тёплой воды
🍓1,5 десертной ложки соли (примерно 15 г)
🍓1 десертная ложка сахара (примерно 10 г)
🍓1/2 пачки свежих дрожжей (примерно 21 г)
🍓1 кг муки (примерно 5–6 стаканов)
🍓2 столовые ложки растительного масла
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В большую миску добавьте молоко, воду, сахар, дрожжи, растительное масло и соль. Перемешайте до растворения дрожжей.
Замешивание. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто. Смажьте руки небольшим количеством растительного масла и соберите тесто в шар.
Брожение. Накройте тесто и оставьте примерно на 30 минут для подъёма.
Формирование. Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпьте мукой и разделите на 15–16 частей. Сформируйте шарики.
Расстойка. Каждый кусочек слегка раскатайте руками до размера небольшой тарелки. Выложите на чистую ткань, накройте и оставьте ещё на 5 минут.
Выпекание. Хорошо разогрейте сковороду и выпекайте базламы с двух сторон.
Чаще переворачивайте во время приготовления — так лепёшки лучше надуваются.
Приятного аппетита!😍
