Готовим как в Турции
MAX ·
Турецкий тантуни с мясом 😋 Популярный уличный вкус Мерсина: тонкий лаваш, сочное мясо, свежие овощи и ароматные специи.
⠀
Et Tantuni (Эт тантунИ)
Турецкий тантуни с мясом в лаваше
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мяса:
🍓1,3 кг говядины (автор использовала баранину)
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓соль — примерно 10 г
🍓1,5 десертной ложки сладкой паприки (примерно 7–8 г)
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
⠀
Для подачи в лаваше:
🍓14–15 лавашей
🍓1 пучок петрушки
🍓4–5 помидоров
🍓2–3 луковицы с сумахом
🍓маринованный перец
🍓1 лимон
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовка. Мелко нарежьте петрушку. Помидоры нарежьте маленькими кубиками.
Лук. Нарежьте лук тонкими полукольцами и смешайте с сумахом.
Мясо. Хорошо разогрейте чугунную сковороду. Добавьте мелко нарезанное мясо, накройте крышкой и готовьте, пока мясо не даст сок и жидкость не выпарится. Иногда перемешивайте.
Приготовление. Когда мясо начнёт обжариваться, добавьте стакан воды и готовьте до мягкости.
Завершение. Добавьте к мягкому мясу растительное и сливочное масло, обжарьте ещё 2–3 минуты. Затем добавьте соль, паприку и немного горячей воды. Количество воды регулируйте — мясо должно быть сочным, но не слишком жидким.
Сборка. Окуните лаваш в сок от мяса. Выложите мясо, помидоры, лук и петрушку, добавьте лимонный сок и сверните рулетом.
Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
