🇹🇷 Что едят в Турции: Turşu (Туршу)
Турецкие соленья
В Турции соленья — это не просто заготовка на зиму, а привычная часть повседневного стола. Их подают к многим блюдам: к кебабам, бобовым, рису и уличной еде.
Для turşu используют самые разные овощи: огурцы, перец, капусту, морковь, свёклу и даже зелёные помидоры. Их заливают рассолом с уксусом, солью и специями, а затем оставляют на время, чтобы появился характерный кисло-солёный вкус.
В Турции есть специальные магазины turşucu (туршуджу) — места, где продают десятки видов солений. Многие из них делают по старым семейным рецептам.
📍 Где попробовать:
Если будете в Турции, ищите магазины с вывеской Turşucu. Особенно известны такие места в Стамбуле — например, в районах с традиционными рынками.
Любите турецкие соленья? — 👍🏻
