Готовим как в Турции
MAX ·
Кёфте в духовке с овощным соусом и сырной корочкой 😍 Получается сытное горячее блюдо: нежные котлетки, молочно-овощной соус и расплавленный сыр сверху.
⠀
Fırında Sebzeli Soslu Köfte (Фырында себзели сослу кёфте)
Кёфте с овощным соусом в духовке
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кёфте:
🍓800 г фарша
🍓2 луковицы
🍓1/2 чайного стакана панировочных сухарей (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 яйцо
🍓соль — примерно 10 г
🍓1 чайная ложка соды
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓1 десертная ложка сладкой паприки (примерно 5 г)
🍓1/2 чайной ложки кумина
⠀
Для овощного соуса:
🍓2–3 столовые ложки растительного масла
🍓2 луковицы, нарезанные полукольцами
🍓1 красный сладкий перец
🍓1 морковь
🍓5 шампиньонов
🍓1 столовая ложка крахмала
🍓2 стакана молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1 чайная ложка сладкой паприки
⠀
Для верха:
🍓150 г сыра кашар или другого тёртого полутвёрдого сыра
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кёфте. Сложите все ингредиенты для кёфте в миску и хорошо вымесите фарш.
Формирование. Разделите фарш на 12 частей размером примерно с мандарин. Смоченными руками сформируйте круглые кёфте.
Обжаривание. В сковороду добавьте совсем немного масла и слегка обжарьте кёфте с двух сторон. Затем переложите их в форму для запекания.
Овощи. В той же сковороде разогрейте 1–2 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук.
Соус. Добавьте нарезанный перец, грибы и тёртую морковь, немного обжарьте. В отдельной миске смешайте молоко с крахмалом, влейте в сковороду и перемешайте.
Специи. Добавьте соль, чёрный перец и паприку. Перемешайте и снимите с огня.
Сборка. Распределите овощной соус поверх обжаренных кёфте. Сверху выложите тёртый сыр.
Запекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке в режиме верх-низ, пока верх красиво не подрумянится.
Приятного аппетита!😍
