Готовим как в Турции
MAX ·
Рассыпчатый калбурабасты с большим количеством орехов 😍 Традиционный турецкий десерт с сиропом: снаружи нежный и хрустящий, внутри — ароматная ореховая начинка.
⠀
Kalburabastı (Калбурабасты)
Турецкий десерт с ореховой начинкой и сиропом
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓125 г мягкого сливочного масла
🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 чайный стакан йогурта
🍓1 чайный стакан манной крупы
🍓1 яйцо
🍓1/2 пакетика разрыхлителя (примерно 5 г)
🍓1 пакетик ванилина (около 5 г)
🍓3,5 стакана муки (добавлять постепенно, объём стакана 200 мл)
⠀
Для сиропа:
🍓3 стакана сахара
🍓3 стакана воды
🍓1 долька лимона
⠀
Для начинки:
🍓фисташки, грецкие орехи или фундук — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сироп. В кастрюлю добавьте сахар, воду и дольку лимона. После закипания варите на среднем огне 15–16 минут. Снимите с огня и оставьте полностью остывать.
Тесто. В миске смешайте мягкое сливочное масло, растительное масло, йогурт, манную крупу, яйцо, ванилин и разрыхлитель.
Замешивание. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто.
Формирование. Отделяйте кусочки теста размером с грецкий орех, скатывайте их и прижимайте к форме для калбурабасты. В центр положите ореховую начинку и закройте тесто. Выложите на противень соединением вниз.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в режиме верх-низ до красивого золотистого цвета.
Сироп. Сразу после духовки залейте горячий десерт охлаждённым сиропом.
Настаивание. Через 15 минут переверните десерт, чтобы сироп равномерно впитался.
Приятного аппетита!😍
