Готовим как в Турции
MAX ·
Чебурек по-татарски — тонкое хрустящее тесто и сочная мясная начинка внутри 😍 Традиционный вариант, который получается с пузырьками и очень аппетитной корочкой.
⠀
Çiğ Börek (Чий бёрек)
Татарский чебурек с мясом
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1,5 стакана воды (объём стакана 250 мл)
🍓1 столовая ложка натурального йогурта (греческого, например)
🍓1 чайная ложка соли
🍓4 стакана муки
⠀
Для начинки:
🍓250 г фарша
🍓1 луковица
🍓1/2 десертной ложки соли (примерно 5 г)
🍓1/2 десертной ложки чёрного перца (примерно 1–2 г)
🍓1 чайный стакан воды (объём чайного стакана 100 мл)
⠀
Для жарки:
🍓растительное масло
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Добавьте все ингредиенты для теста в миску и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте отдыхать на 30 минут.
Формирование. Разделите тесто на 15 частей. Каждую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности до размера большой тарелки.
Начинка. На одну половину раскатанного теста выложите мясную начинку, затем накройте второй половиной.
Края. Сначала прижмите края вилкой, чтобы получился узор, затем аккуратно обрежьте лишнее тесто ножом.
Жарка. Подготовьте все чебуреки и выложите их на ткань или полотенце. Жарьте в большом количестве хорошо разогретого масла с двух сторон.
Хрустящая корочка. Во время жарки поливайте верх горячим маслом с помощью ложки — так чебуреки лучше надуваются.
Подача. Готовые чебуреки переложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.
Приятного аппетита!😍
