Готовим как в Турции
MAX ·
Эфи — знаменитое миндальное печенье с острова Гёкчеада 🍪 Его особенность в том, что муку сначала обжаривают до лёгкого аромата, а в тесто добавляют много миндаля.
⠀
Efi Badem Kurabiyesi (Эфи бадем курабиеси)
Миндальное печенье Эфи
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓250 г мягкого сливочного масла
🍓1 чайный стакан сахарной пудры (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 яйцо
🍓1/2 чайного стакана растительного масла
🍓1 пакетик разрыхлителя (около 10 г)
🍓1 пакетик ванилина (около 5 г)
🍓1 стакан крупно нарезанного несолёного миндаля (объём стакана 200 мл)
🍓3,5 стакана обжаренной муки
⠀
Для обваливания:
🍓сахарная пудра — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Мука. Сначала обжарьте муку в кастрюле на среднем огне до появления приятного аромата. Затем оставьте её остывать.
Миндаль. Крупно нарезанный миндаль совсем слегка обжарьте.
Тесто. В миску для замеса добавьте сливочное масло, сахарную пудру и яйцо, перемешайте.
Замешивание. Постепенно добавьте обжаренную остывшую муку, разрыхлитель и ванилин. Замесите тесто.
Миндаль. В конце добавьте миндаль и ещё раз аккуратно вымесите.
Формирование. Отщипывайте небольшие кусочки теста и сжимайте их руками, формируя шарики.
Выпекание. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя расстояние между заготовками. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке в режиме верх-низ примерно 30 минут, пока печенье слегка не порозовеет.
Подача. Когда печенье немного остынет, обваляйте его в сахарной пудре.
Приятного аппетита!😍
