Готовим как в Турции
MAX ·
Та самая мягкая поача «как из кондитерской» 🤌 Тесто получается сливочным, нежным и очень вкусным, а начинку лучше делать с белым рассольным сыром, фетой или брынзой — автор заметила, что кашар при выпечке может вытекать.
⠀
Hakiki Pastane Poğaçası (Хакики пастане поачасы)
Настоящая поача как из кондитерской
Автор. aysun_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓250 г сливочного масла комнатной температуры
🍓2 яйца
🍓1 чайный стакан тёплой воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей (около 10 г)
🍓2 столовые ложки сахара
🍓соль — по вкусу
🍓4,5 стакана муки (объём стакана 200 мл)
⠀
Для начинки:
🍓белый рассольный сыр, фета или брынза — по вкусу
⠀
Для верха:
🍓яичный желток
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Дрожжи. В тёплую воду добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте, чтобы дрожжи активировались.
Тесто. В миску добавьте муку, сделайте углубление в центре. Положите сливочное масло, яйца, активированную дрожжевую смесь и соль.
Замешивание. Хорошо вымесите тесто. После 4 стаканов муки оставшуюся муку добавляйте постепенно, контролируя консистенцию.
Отдых. Накройте тесто и оставьте на 10 минут.
Деление. Разделите тесто на заготовки, снова накройте и оставьте ещё на 15 минут.
Формирование. На середину каждой заготовки надавите ребром ладони, как будто делите её пополам. Положите сыр, сложите пополам и слегка прижмите ладонью.
Расстойка. Выложите поачи на противень, накройте и оставьте на 30 минут.
Верх. Смажьте яичным желтком и сделайте сверху полоски вилкой.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета.
Приятного аппетита!😍
