Это хамса — турецкая мелкая черноморская рыба 🇹🇷🐟
Коротко и понятно:
Хамса (тур. hamsi) — маленькая, но очень вкусная рыба из Чёрного моря.
В Турции её жарят, запекают, готовят с рисом (hamsi pilavı) и даже делают котлеты.
Почему турки её обожают:
* сезонная и очень свежая
* хрустящая при жарке
* ароматная и сытная
* настоящий символ черноморской кухни
В сезон хамсы в Турции говорят:
«Если есть хамса — зима удалась» 😄
Как готовят:
Рыбу чистят, слегка солят, обваливают в муке
и быстро жарят на сковороде до золотистой хрустящей корочки 🔥
Снаружи — хруст,
внутри — сочная и ароматная 😋
Идеально с лимоном и свежим хлебом 🍋🥖