Готовим как в Турции
MAX ·
В сезон персиков такой кекс особенно кстати 🍑 Сверху он получается почти как фруктовый пирог, а после выпечки дополнительно пропитывается отложенным соусом, поэтому выходит мягким и очень нежным.
⠀
Kendinden Soslu Şeftalili Kek (Кендинден сослу шефталили кек)
Персиковый кекс с собственным соусом
Автор. tatli_duslerr_
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан растительного масла (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан натурального йогурта (греческого, например)
🍓1 стакан сахара
🍓1 пакетик ванилина (около 5 г)
🍓3 яйца
🍓2 стакана муки
🍓1 пакетик разрыхлителя (около 10 г)
Для верха:
🍓2 персика
🍓лепестки миндаля или дроблёный фундук — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. В миске смешайте растительное масло, йогурт, сахар и ванилин до однородности, чтобы сахар начал растворяться. Масса должна получиться похожей по густоте на бозу. Отлейте 1 стакан этой смеси и пока отставьте — он понадобится позже для пропитки.
Тесто. В оставшуюся смесь добавьте яйца и перемешайте. Затем всыпьте просеянные муку и разрыхлитель, снова перемешайте до однородности.
Формирование. Переложите тесто в разъёмную форму, застеленную бумагой для выпечки. Если разъёмной формы нет, можно использовать стеклянную форму. Персики нарежьте дольками не слишком тонко и не слишком толсто, разложите сверху по тесту. Посыпьте лепестками миндаля или дроблёным фундуком.
Выпекание. Выпекайте в заранее хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, до лёгкого золотистого цвета сверху.
Пропитывание. Достаньте кекс из духовки, дайте ему немного остыть, затем смажьте сверху отложенной смесью, распределяя её кисточкой по всей поверхности.
Важно. Тесто у этого кекса получается гуще, чем у обычного, поэтому дольки персика не опускаются вниз. Из-за фруктов сверху кекс не поднимается слишком сильно — так и должно быть.
Приятного аппетита!😍
