Готовим как в Турции
MAX ·
Красивая выпечка, которая выглядит как настоящее произведение искусства 😍 Автор говорит, что на её создание ушло много времени, но результат того стоит: мягкое тесто, красивый узор и нежная текстура.
⠀
Çiçek Görünümlü Poğaça (Чичек гёрүнүмлю поача)
Пышные булочки с красивой формой
Автор. emine_onur_pr
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана подсолнечного масла + 1 палец сверху (120 мл)
🍓2 яйца (белки в тесто, желтки для верха)
🍓2,5 столовые ложки сахара (36 г)
🍓соль — примерно 8 г
🍓1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
🍓мука — сколько возьмёт тесто (добавлять постепенно)
⠀
Для верха:
🍓яичный желток
🍓кунжут
🍓голубой мак (mavi haşhaş)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миску для замеса добавьте все ингредиенты, кроме муки, и перемешайте. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Брожение. Плотно накройте тесто и оставьте подходить. В тёплом месте оно поднимается примерно за 50 минут.
Формирование. Из подошедшего теста сформируйте шарики размером с апельсин. Немного раскройте их до размера маленькой тарелки и переложите на отдельные кусочки бумаги для выпечки.
Расстойка. Оставьте заготовки на бумаге для выпечки ещё на 25–30 минут. За это время тесто немного увеличится.
Форма. С помощью тестореза придайте булочкам форму, как показано в видео. После надрезов слегка подогните края вниз, чтобы получилась красивая форма. В центре немного придавите тесто.
Выпекание. Смажьте верх яичным желтком. Смешайте кунжут и голубой мак, посыпьте центр. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке в режиме верх-низ до румяности.
Хранение. Из этого количества получается примерно 12–13 булочек. Их можно хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита!😍
