Готовим как в Турции
MAX ·
Сарма в необычной форме — маленькими «мешочками» 😍 Начинка получается ароматной за счёт сумаха, гранатового соуса и специй, а готовить такие заготовки удобно прямо в духовке.
⠀
Fırında Bohça Sarma (Фырында бохча сарма)
Сарма-мешочки из виноградных листьев в духовке
Автор. hediye_tepehan
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
🍓2 стакана риса (объём стакана 200 мл)
🍓3 большие луковицы
🍓3 зубчика чеснока
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 столовая ложка перечной пасты
🍓1/2 пучка петрушки
🍓1 чайный стакан оливкового масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓3 столовые ложки гранатового соуса
🍓1 столовая ложка сумаха
🍓сухая мята, хлопья красного перца, чёрный перец, зира — по вкусу
⠀
Дополнительно:
🍓виноградные листья — по необходимости
🍓оливковое масло — для верха
🍓вода с томатной пастой — для заливки
⠀
Для подачи:
🍓натуральный йогурт (греческий, например)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Рис промойте. Лук, чеснок и петрушку мелко нарежьте. Смешайте рис, лук, чеснок, томатную и перечную пасту, петрушку, оливковое масло, гранатовый соус, сумах и специи.
Формирование. Выложите виноградный лист в ложку для мороженого или небольшую округлую форму и слегка прижмите. Положите внутрь начинку и закройте лист, формируя маленький мешочек.
Сборка. Выложите сарму в форму для запекания. Сверху полейте оливковым маслом и добавьте воду, смешанную с томатной пастой.
Запекание. Намочите лист бумаги для выпечки, отожмите и накройте им сарму. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности риса и мягкости листьев.
Подача. Подавайте сарму с йогуртом.
Приятного аппетита!😍
