Готовим как в Турции
MAX ·
Бёрек в форме лодочек с курицей, бешамелем и сырной корочкой 😍 Его можно подать и как выпечку к чаю, и как полноценное горячее блюдо.
⠀
Tavuklu Sandal Böreği (Тавуклу сандал бёреи)
Бёрек-лодочки с курицей
Автор. sunum_agaci
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основное:
🍓4 листа юфки
⠀
Для смазывания юфки:
🍓1/2 стакана воды (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана оливкового масла
⠀
Для начинки:
🍓500 г куриной грудки
🍓1 большая луковица
🍓1 красный сладкий перец
🍓1 десертная ложка томатной пасты (примерно 15 г)
🍓хлопья красного перца — по вкусу
🍓сладкая паприка — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓соль — по вкусу
🍓растительное масло — для обжаривания
⠀
Для соуса бешамель:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 столовая ложка муки
🍓1,5 стакана молока
🍓соль — по вкусу
⠀
Для верха:
🍓тёртый сыр кашар или другой полутвёрдый сыр — по вкусу
🍓яичный желток — по желанию, для краёв
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Юфка. Если листы юфки тонкие, используйте их в два слоя. Если юфка плотная, достаточно одного слоя.
Формирование. Разрежьте листы юфки на 4 равные части. Одну часть разложите на столе, смажьте смесью воды и оливкового масла. Сверху положите вторую часть.
Лодочки. Сверните юфку рулетом примерно до середины. Соедините края, а оставшуюся часть заверните сверху, придавая форму лодочки.
Начинка. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте нарезанную курицу.
Овощи. Добавьте лук и красный перец, немного потушите. Затем добавьте томатную пасту, специи и соль, готовьте до готовности начинки.
Бешамель. Растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте. Влейте молоко, добавьте соль и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.
Сборка. Выложите куриную начинку в подготовленные лодочки из юфки. Сверху распределите соус бешамель.
Верх. Посыпьте тёртым сыром. По желанию смажьте края яичным желтком.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке, пока верх хорошо не подрумянится.
Приятного аппетита!😍
