Готовим как в Турции
MAX ·
Картофельная лазанья по-турецки — с фаршем, соусом бешамель и сырной корочкой 😍 Вместо листов теста здесь тонкие ломтики картофеля, поэтому блюдо получается очень сытным.
⠀
Patates Lazanya (Пататес лазанья)
Картофельная лазанья с фаршем и бешамелем
Автор. zeynebin_mutfagiii
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мясной начинки:
🍓300 г фарша
🍓1 луковица
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓соль — примерно 10 г
🍓зира — на кончике чайной ложки
🍓1 чайная ложка чёрного перца
⠀
Дополнительно:
🍓5 картофелин
🍓растительное масло — для жарки картофеля
🍓тёртый сыр кашар или другой полутвёрдый сыр — по вкусу
⠀
Для соуса бешамель:
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓2 столовые ложки муки
🍓2,5 стакана молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайная ложка соли
🍓щепотка чёрного перца
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Картофель. Нарежьте картофель тонкими ломтиками и обжарьте.
Начинка. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте фарш и готовьте, пока лишняя жидкость не выпарится.
Специи. Добавьте томатную пасту, соль, зиру и чёрный перец. Обжарьте ещё несколько минут.
Бешамель. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте муку и обжарьте до появления лёгкого аромата.
Соус. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте соль и чёрный перец, готовьте до загустения.
Сборка. В форму для запекания сначала выложите слой картофеля, затем мясную начинку и соус бешамель.
Слои. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Сверху распределите оставшийся бешамель и щедро посыпьте тёртым сыром.
Запекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке, пока верх красиво не подрумянится.
Приятного аппетита!😍
