Готовим как в Турции
MAX ·
Казандиби на сковороде — нежный молочный десерт с карамельным дном 🍮 Сверху мягкий заварной крем, а снизу тот самый подрумяненный слой, за который этот десерт так любят.
⠀
Tavada Kazandibi (Тавада казандиби)
Казандиби на сковороде
Автор. mutfakf1lozofu
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для молочной основы:
🍓2,5 стакана молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайный стакан сахара (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1,5 столовой ложки муки
🍓1,5 столовой ложки крахмала
🍓1/2 пакетика ванилина
🍓1 яичный желток
⠀
Для карамельного слоя:
🍓2 столовые ложки сахарной пудры
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Крем. Сначала приготовьте молочную основу. Добавьте в кастрюлю молоко, сахар, муку, крахмал, ванилин и яичный желток. Варите, постоянно помешивая, до густой консистенции.
Остывание. Снимите крем с огня и время от времени перемешивайте, чтобы сверху не образовалась плёнка.
Карамельный слой. Равномерно распределите сахарную пудру по дну сковороды с ровным основанием. Не перемешивая, прогрейте до карамелизации. Сковороду можно слегка поворачивать, чтобы пудра плавилась равномерно.
Важно. Не держите пудру слишком долго, иначе появится горький привкус.
Сборка. Аккуратно вылейте молочный крем на карамельный слой и не перемешивайте.
Приготовление. Готовьте 7–8 минут. Готовность можно проверить у края кончиком ножа: если низ схватился и подрумянился, десерт готов.
Охлаждение. Уберите казандиби в холодильник на 1–2 часа, затем подавайте.
Приятного аппетита!😍
