🥒 Почему в Турции пьют рассол от солений?
⠀
В Турции соленья называют turşu (туршу), а рассол — turşu suyu (туршу сую).
⠀
Для многих это не просто жидкость из банки, а отдельный напиток с кислым, солёным и освежающим вкусом.
⠀
Раньше на рынках и в специальных лавках turşucu (туршуджу) можно было купить не только огурцы, капусту, перец или морковь, но и стакан холодного рассола.
⠀
Особенно его любили летом: после жары и долгой прогулки кислый рассол воспринимали как напиток, который быстро освежает и возвращает соль, потерянную с потом.
⠀
В турецких источниках даже отдельно упоминают, что любители солений часто не удерживаются и пьют turşu suyu (туршу сую) прямо у продавца.
⠀
Поэтому турецкие соленья — это не только закуска к еде, но и целая уличная привычка: зайти к turşucu (туршуджу) и выпить стакан холодного рассола 🥒
