Готовим как в Турции
MAX ·
Одно из самых любимых летних блюд 😍 Нежные баклажаны с мясной начинкой под румяным соусом бешамель — отличный вариант для семейного ужина.
⠀
Fırında Beşamelli Karnıyarık (Фырында бешамелли карныярык)
Карныярык из баклажанов с соусом бешамель в духовке
Автор. hemsirenin_blogu
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для баклажанов и мясной начинки:
🍓3 крупных баклажана
🍓400 г фарша
🍓1 красная луковица
🍓1 красный сладкий перец
🍓1 зелёный перец
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 десертная ложка перечной пасты (примерно 15 г)
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец, хлопья красного перца, сладкая паприка — по вкусу
🍓оливковое масло — для приготовления
⠀
Для соуса бешамель:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1,5 столовой ложки муки
🍓1,5 стакана молока (объём стакана 200 мл)
🍓щепотка соли
⠀
Для верха:
🍓тёртый сыр кашар — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Разрежьте баклажаны вдоль пополам и аккуратно удалите часть мякоти. Сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте в духовке при 180 градусах примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.
Начинка. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде. Обжарьте фарш, затем добавьте нарезанный лук.
Овощи. Добавьте нарезанные красный и зелёный перец, чеснок и готовьте ещё несколько минут.
Паста и специи. Добавьте томатную и перечную пасту, соль и специи. Перемешайте и готовьте ещё немного, затем снимите с огня.
Формирование. Наполните запечённые баклажаны мясной начинкой и выложите их в форму для запекания.
Бешамель. Растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до появления приятного аромата. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, добавьте соль.
Сборка. Полейте баклажаны соусом бешамель и посыпьте сверху тёртым сыром кашар.
Запекание. Запекайте в духовке при 200 градусах с включённым только верхним грилем примерно 20 минут, пока верх красиво не подрумянится.
Приятного аппетита!😍
