Готовим как в Турции
MAX ·
Шоколадный чёрек с красивым двухцветным тестом 🥐 Внутри — шоколадная паста и шоколадные кусочки, поэтому выпечка получается мягкой, ароматной и очень домашней.
⠀
Çikolatalı Çörek (Чиколаталы чёрек)
Шоколадная турецкая булочка
Автор. nesliimutfakta
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан воды
🍓1 пакетик сухих дрожжей (около 10 г)
🍓2 яйца
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓4 столовые ложки сахара
🍓8–10 стаканов муки
⠀
Для какао-теста:
🍓2 столовые ложки какао
🍓5 столовых ложек молока
⠀
Для начинки:
🍓шоколадная паста — по вкусу
🍓шоколадные кусочки — по вкусу
⠀
Для верха:
🍓1 яичный желток
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В большую миску положите все ингредиенты, кроме муки и какао: тёплое молоко, воду, дрожжи, яйца, растительное масло и сахар.
Замешивание. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое липкое тесто.
Деление. Разделите тесто на две равные части.
Какао-тесто. В одну часть добавьте какао и 5 столовых ложек молока. Хорошо вымесите, чтобы какао полностью распределилось.
Брожение. Накройте оба вида теста и оставьте подходить.
Раскатывание. После брожения раскатайте светлое и какао-тесто в квадратные пласты.
Сборка. Положите пласты друг на друга. Внутрь добавьте шоколадную пасту и шоколадные кусочки.
Формирование. Сформируйте чёрек, как показано в видео.
Смазывание. Смажьте верх яичным желтком.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 45–50 минут.
Приятного аппетита!😍
