Готовим как в Турции
MAX ·
Кабачки веером с хрустящей корочкой — красивый летний вариант закуски 😍 Снизу свежий йогуртовый соус с укропом и чесноком, сверху румяные жареные кабачки.
⠀
Yelpaze Kabak Kızartması (Ельпазе кабак кызартмасы)
Жареные кабачки веером с йогуртовым соусом
Автор. nefisyemektarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кабачков:
🍓2 зелёных кабачка
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
⠀
Для панировки:
🍓3 столовые ложки муки
🍓2 столовые ложки кукурузной муки
🍓1/2 чайной ложки соли
🍓1 яйцо
🍓1/2 чайной ложки соли
⠀
Для жарки:
🍓растительное масло — по необходимости
⠀
Для подачи:
🍓1,5 стакана густого натурального йогурта (объём стакана 200 мл)
🍓1/4 пучка укропа
🍓1 зубчик чеснока
🍓1 чайная ложка соли
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кабачки. Вымойте и обсушите кабачки. Проведите по поверхности вилкой, чтобы получились полоски.
Форма веера. Не отрезая плодоножку, нарежьте кабачки вдоль тонкими ломтиками, затем разрежьте пополам и раскройте веером. Посыпьте солью и чёрным перцем.
Яйцо. В широкой тарелке взбейте яйцо с солью.
Мучная смесь. В отдельной тарелке смешайте муку, кукурузную муку и соль.
Панировка. Сначала обваляйте кабачки в мучной смеси, раскрывая ломтики, чтобы мука попала между ними. Затем окуните в яйцо.
Жарка. Обжаривайте кабачки в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Во время жарки раскрывайте ломтики щипцами, чтобы они равномерно прожарились.
Соус. Смешайте йогурт, мелко нарезанный укроп, измельчённый чеснок и соль.
Подача. Распределите йогуртовый соус по тарелке, сверху выложите жареные кабачки и украсьте по желанию.
Приятного аппетита!😍
