Готовим как в Турции
MAX ·
Пышный бёрек с газированной водой получается мягким внутри и румяным снаружи 😍 Начинка здесь сразу смешивается с сырным соусом, поэтому каждый слой юфки хорошо пропитывается.
⠀
Sodalı Dilim Börek (Содалы дилим бёрек)
Нарезной бёрек с сыром и газированной водой
Автор. nefisyemektarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓5 листов юфки
⠀
Для сырного соуса:
🍓4 столовые ложки натурального йогурта
🍓100 г растопленного сливочного масла
🍓2 стакана белого рассольного сыра, феты или брынзы (объём стакана 200 мл)
🍓3 стакана тёртого сыра кашар
🍓1 яйцо
🍓1 чайный стакан молока (объём чайного стакана 125 мл)
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 стакан газированной минеральной воды
🍓1/2 пучка петрушки
🍓1 пакетик разрыхлителя (около 10 г)
⠀
Для верха:
🍓1 яйцо
🍓1 столовая ложка натурального йогурта
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Соус. В миске смешайте йогурт, яйцо, молоко, растопленное сливочное масло, растительное масло и газированную минеральную воду. Хорошо взбейте венчиком.
Сыр. Добавьте тёртый сыр кашар и размятый вилкой белый рассольный сыр.
Зелень. Добавьте мелко нарезанную петрушку и разрыхлитель, перемешайте.
Сборка слоёв. Разложите листы юфки друг на друга, промазывая каждый слой сырным соусом по всей поверхности.
Рулет. После последнего слоя распределите оставшуюся начинку, затем сверните юфку в не слишком плотный рулет.
Охлаждение. Разрежьте рулет на 3 части, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Нарезка. Нарежьте рулеты на равные кусочки и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазывание. Смешайте яйцо с йогуртом и смажьте бёреки сверху.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут, до красивого румяного цвета.
Подача. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
