Готовим как в Турции
MAX ·
Миндальный кекс с плотной нежной текстурой и ярким ореховым вкусом 🌰 Он готовится без разрыхлителя, поэтому получается не воздушным, а насыщенным и очень ароматным.
⠀
THY Bademli Kek (ТХЙ бадемли кек)
Миндальный кекс без разрыхлителя
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кекса:
🍓250 г миндальной муки
🍓250 г сливочного масла комнатной температуры
🍓4 яйца
🍓150 г сахара
🍓100 г сахарной пудры
🍓30 г крахмала
🍓50 г муки
🍓цедра 1 апельсина
🍓немного ванильной эссенции
⠀
Для верха:
🍓миндальные лепестки — щедро, по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Масляная основа. Сливочное масло комнатной температуры, сахар и сахарную пудру положите в большую миску. Взбейте миксером до светлого кремового состояния.
Яйца. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая массу после каждого яйца.
Сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте миндальную муку, крахмал и обычную муку.
Тесто. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Этот кекс готовится без разрыхлителя, поэтому тесто будет более плотным.
Аромат. В конце добавьте апельсиновую цедру и немного ванильной эссенции, аккуратно перемешайте.
Форма. Переложите тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом. Разровняйте верх лопаткой.
Миндаль. Щедро посыпьте поверхность миндальными лепестками.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 140 градусов духовке примерно 1 час. Если духовка печёт слабо, можно увеличить температуру до 150 градусов. Когда верх хорошо подрумянится, достаньте кекс из духовки.
Подача. Дайте кексу немного отдохнуть, затем нарежьте на кусочки и подавайте.
Приятного аппетита!😍
