🍬 Почему локум называют “Turkish delight”?
⠀
Lokum (локум) — одна из самых известных турецких сладостей. В Османской империи его подавали к кофе, дарили гостям и покупали в кондитерских как красивое угощение.
⠀
Особенно известна история Hacı Bekir (Хаджы Бекир) — кондитера, который открыл лавку в Стамбуле в 1777 году. Его сладости стали настолько популярны, что позже он получил звание дворцового кондитера.
⠀
В Европу локум попал уже как восточная диковинка. На английском его стали называть Turkish delight (тёркиш дилайт) — «турецкое наслаждение».
⠀
Классический локум делают из сахара, крахмала и ароматов: розы, мастики, лимона, граната или орехов.
⠀
Поэтому для туристов локум часто становится сладким сувениром, а для турецкой кухни — символом старой кондитерской традиции Стамбула 🤍
