Готовим как в Турции
MAX ·
Большой шоколадный десерт для гостей 😍 Нежный какао-корж, пропитанный молоком, слой шоколадных сливок и сверху насыщенный шоколадный ганаш — настоящий праздничный вариант.
⠀
Pratik Borcam Pastası (Пратик борджам пастасы)
Шоколадный торт в форме для запекания
Автор. sedanurcetin_
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржа:
🍓4 яйца комнатной температуры
🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайный стакан тёплого молока (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1,5 стакана муки
🍓3 столовые ложки какао с горкой
🍓1 пакетик разрыхлителя (около 10 г)
🍓1 пакетик ванилина (около 5 г)
⠀
Для пропитки:
🍓1,5 стакана молока
⠀
Для кремового слоя:
🍓2 упаковки сливок для взбивания (крем-шанти)
🍓1,5 чайного стакана холодного молока
🍓3 столовые ложки шоколадной пасты с горкой
⠀
Для шоколадного ганаша:
🍓200 мл сливок 35% жирности
🍓80 г молочного шоколада
🍓80 г тёмного шоколада
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Корж. Взбейте яйца с сахаром миксером до светлой пышной массы.
Тесто. Добавьте растительное масло и молоко, затем муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте до однородности.
Выпекание. Перелейте тесто в прямоугольную форму Borcam и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Пропитка. Пока корж ещё тёплый, равномерно пропитайте его молоком.
Крем. Взбейте крем-шанти с холодным молоком до плотной консистенции. Добавьте шоколадную пасту и ещё раз взбейте до загустения.
Сборка. Нанесите крем на полностью остывший и пропитанный корж. Разровняйте поверхность лопаткой.
Охлаждение. Уберите десерт в холодильник примерно на 1 час.
Ганаш. Нагрейте сливки до горячего состояния, но не доводите до сильного кипения. Добавьте молочный и тёмный шоколад, перемешайте до полного растворения.
Финальный слой. Когда ганаш немного остынет, вылейте его на поверхность торта.
Подача. Для красивых ровных кусочков перед нарезкой можно нагреть кончик ножа. Лучше всего дать десерту постоять ночь в холодильнике — ганаш станет более плотным.
Приятного аппетита!😍
