Хрустящая корочка из кукурузной муки и нежный баклажан внутри 😍 Красивое блюдо для гостей, которое выглядит эффектно, а готовится совсем несложно.
⠀
Patlıcan Kuşu (Патлыджан кушу)
Хрустящие баклажаны в кукурузной панировке с йогуртовым соусом
Автор. mutfaksirlari
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓4 длинных баклажана
🍓4 яйца
🍓1,5 стакана кукурузной муки (объём стакана 200 мл)
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓кипяток — для варки
🍓растительное масло — для жарки
⠀
Для подачи:
🍓1 миска натурального йогурта
🍓1 зубчик чеснока
🍓немного укропа
🍓соль — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовка баклажанов. Очистите баклажаны от кожуры, но оставьте плодоножку. Разрежьте каждый вдоль на 4–5 частей, не отделяя ломтики полностью, чтобы получилась форма веера.
Варка. Отварите баклажаны в подсоленной кипящей воде около 5 минут, затем оставьте стекать.
Панировка. Взбейте яйца с солью и чёрным перцем. Хорошо обсушенные баклажаны сначала окуните в яйцо, затем обваляйте в кукурузной муке.
Жарка. Обжарьте баклажаны в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Соус. Смешайте йогурт с измельчённым чесноком, укропом и солью.
Подача. Переложите готовые баклажаны на тарелку и подавайте с чесночным йогуртовым соусом.
Приятного аппетита!😍
