Слоёный катмер с хрустящей корочкой и мягкими слоями внутри 🥐 Его особенно вкусно подавать к чаю — простой состав, но получается очень ароматно.
⠀
Katmer (Катмер)
Тонкие слоёные лепёшки с маслом
Автор. akile. bozkus
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓соль — примерно 5 г
🍓2–2,5 стакана муки
⠀
Для смазывания слоёв:
🍓100 г сливочного масла или маргарина
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Добавьте соль в воду и перемешайте. Постепенно вводя муку, замесите мягкое тесто средней плотности, которое не прилипает к рукам.
Деление. Разделите тесто на 4 равные части, сформируйте шарики, накройте и оставьте отдыхать на 30 минут.
Масляная смесь. Растопите сливочное масло и смешайте с растительным маслом.
Формирование слоёв. Каждый кусочек теста раскатайте максимально тонко. Смажьте поверхность масляной смесью и сложите. Подготовьте таким образом все заготовки.
Охлаждение. Переложите заготовки на поднос, накройте и уберите в холодильник ещё на 30 минут.
Раскатывание. Начиная с первой подготовленной заготовки, раскатайте катмер в форме квадрата.
Жарка. Обжаривайте на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до красивого румяного цвета.
Подача. После обжаривания слегка смажьте поверхность растительным маслом.
Приятного аппетита!😍
