Готовим как в Турции
MAX ·
Шыхыл махши — сытное блюдо из фаршированных кабачков с мясом и нутом 😍 Начинка получается ароматной, а соус делает кабачки мягкими и сочными.
⠀
Şıhıl Mahşi (Шыхыл махши)
Фаршированные кабачки с мясом и нутом
Автор. sunum_agaci
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓1 кг кабачков
🍓растительное масло — для обжаривания
⠀
Для начинки:
🍓400 г мясного фарша
🍓2 репчатые луковицы
🍓1 столовая ложка томатно-перечной пасты
🍓1,5 стакана отварного нута (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка зиры
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓немного петрушки
⠀
Для соуса:
🍓томатная паста — примерно 15 г
🍓2 стакана горячей воды
🍓соль — по вкусу
🍓сушёная мята — по вкусу
⠀
Для подачи:
🍓взбитый натуральный йогурт — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кабачки. Проведите вилкой по поверхности кабачков, чтобы получились полоски. Разрежьте кабачки пополам и аккуратно выньте середину.
Обжаривание. Обжарьте кабачки в растительном масле, поворачивая их со всех сторон.
Начинка. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте фарш. Добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте готовить.
Паста и нут. Добавьте томатно-перечную пасту и немного обжарьте. Затем добавьте отварной нут, чёрный перец, соль, зиру и паприку. Перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
Петрушка. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите начинку с огня.
Фарширование. Наполните кабачки мясной начинкой и выложите в форму для запекания.
Соус. Смешайте томатную пасту, горячую воду, соль и сушёную мяту. Полейте кабачки соусом.
Запекание. Накройте форму смоченной и отжатой бумагой для выпечки. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета.
Подача. Подавайте со взбитым натуральным йогуртом.
Приятного аппетита!😍
