Это блюдо дошло до нас из османской кухни. Его особенность — большое количество сливочного масла, лука и острого перца 🤌 Благодаря долгому томлению курица получается настолько мягкой, что буквально тает во рту 😍
⠀
Kırma Tavuk Kebabı (Кырма тавук кебабы)
Османский кебаб из курицы с луком и перцем
Автор. deryacorba
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓5–6 столовых ложек сливочного масла (масла должно быть достаточно)
🍓7–8 кусков куриных бёдер с кожей без кости
🍓5 крупных репчатых луковиц
🍓5–6 острых перцев Arnavut
🍓зира — примерно 2 г
🍓куркума — примерно 2 г
🍓чёрный перец — примерно 1 г
🍓соль — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Масло и курица. Растопите сливочное масло в кастрюле. Выложите куриные бёдра кожей вниз и слегка обжарьте с двух сторон.
Добавление специй. После обжаривания добавьте специи и крупно нарезанный лук.
Тушение. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 1 час без добавления воды.
Подача. За это время курица станет очень мягкой, а лук превратится в ароматный соус. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
