Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкий шоколадный кекс с красивой творожной «решёткой» сверху 😍 В тесте кусочки шоколада, а сверху нежный слой из лабне или творожного сыра.
⠀
Yumuşacık Çikolatalı Quarklı Kafes Kek (Юмушаджык чиколаталы кварклы кафес кек)
Мягкий шоколадный кекс с творожной решёткой
Автор. aysens. kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кекса:
🍓3 средних яйца
🍓150 г сахара
🍓150 мл молока
🍓150 мл растительного масла
🍓280 г муки
🍓12 г разрыхлителя
🍓80–100 г шоколадных кусочков
⠀
Для творожной решётки:
🍓250 г quark 20%, лабне или мягкого творожного сыра
🍓1 среднее яйцо
🍓крахмал — примерно 10–12 г
🍓40 г сахара
⠀
Для формы:
🍓сливочное масло — для смазывания
⠀
Для подачи:
🍓сахарная пудра — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Яйца и сахар. Яйца и сахар положите в миску и взбивайте миксером на высокой скорости 5–6 минут, пока масса не станет светлой, пышной и кремовой.
Жидкие ингредиенты. Добавьте молоко и растительное масло, коротко перемешайте.
Сухие ингредиенты. Муку и разрыхлитель просейте в тесто. Аккуратно перемешайте, стараясь сильно не осадить массу.
Шоколад. Добавьте шоколадные кусочки и коротко перемешайте.
Форма. Форму размером примерно 32×25,5 см смажьте сливочным маслом. Можно использовать форму немного больше или меньше, но время выпечки тогда может немного измениться. Также подойдёт разъёмная форма, застеленная бумагой для выпечки.
Основа. Перелейте тесто в форму и разровняйте.
Творожная смесь. В отдельной миске смешайте quark, лабне или мягкий творожный сыр, яйцо, крахмал и сахар. Миксер использовать не нужно.
Решётка. Переложите творожную смесь в кондитерский мешок и отсадите полосками поверх теста, формируя решётку. Если не хочется использовать мешок, можно выложить смесь ложкой небольшими порциями.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в режиме верх-низ примерно 35 минут. Время примерное, обязательно проверьте готовность деревянной шпажкой.
Подача. Подавайте кекс тёплым или полностью остывшим. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😍
