Готовим как в Турции
MAX ·
Эти котлеты из картофеля и фарша — одно из популярных блюд кипрской кухни 😍 Снаружи получаются румяными и хрустящими, а внутри — мягкими и ароматными благодаря картофелю, зелени и специям.
⠀
Kıbrıs Köftesi (Кыбрыс кёфтеси)
Кипрские котлеты из картофеля и фарша
Автор. elifatalar
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 кг картофеля (примерно 4–5 штук)
🍓250 г мясного фарша
🍓1 репчатая луковица
🍓1 яйцо
🍓5 столовых ложек хлебного мякиша или панировочных сухарей
🍓1/4 пучка петрушки
🍓соль — примерно 10 г
🍓сушёная мята — примерно 2 г
🍓зира — примерно 1 г
⠀
Для жарки:
🍓растительное масло — по необходимости
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Картофель. Очистите картофель и натрите на мелкой тёрке. Хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Фарш. Добавьте к картофелю фарш, яйцо, измельчённый хлебный мякиш или панировочные сухари, натёртый лук, специи, соль и мелко нарезанную петрушку. Хорошо вымесите массу руками.
Консистенция. Если фарш для котлет получается слишком влажным, добавьте немного панировочных сухарей.
Формирование. Берите небольшие порции массы и формируйте котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, слегка смочите руки водой.
Жарка. Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле.
Приготовление. Обжаривайте котлеты в горячем масле до красивой золотистой корочки.
Подача. Готовые котлеты переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!😍
