Готовим как в Турции
MAX ·
Домашние хрустящие крекеры с кунжутом и тыквенными семечками ❤️ Их можно наломать кусочками и хранить в закрытой банке — отличный вариант к чаю, супу или просто перекусить.
⠀
Cips Kraker (Джипс кракер)
Хрустящие домашние крекеры
Автор. emine_onur_pr
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓125 г мягкого сливочного масла
🍓1/2 стакана тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓2 яйца
🍓сода — 2 г
🍓сахар — 23 г
🍓соль — 8 г
🍓примерно 420–430 г муки
⠀
Для верха:
🍓1 стакан кунжута
🍓1 стакан очищенных тыквенных семечек
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миску положите мягкое сливочное масло, тёплую воду, яичные белки, соду, сахар и соль. Перемешайте.
Мука. Постепенно добавляя муку, замесите тесто средней плотности.
Охлаждение. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Раскатывание. Охлаждённое тесто положите между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте тонко и ровно. Чем тоньше пласт, тем более хрустящими получатся крекеры.
Первая сторона. Снимите верхний лист бумаги, смажьте тесто яичным желтком, посыпьте кунжутом и слегка прижмите, чтобы он приклеился.
Нарезка. Переверните пласт теста, нарежьте сначала на квадраты, затем по диагонали.
Вторая сторона. Смажьте вторую сторону яичным желтком и посыпьте очищенными тыквенными семечками. Слегка прижмите.
Выпекание. Переложите заготовки на противень. Выпекайте в заранее разогретой до 175 градусов духовке с конвекцией первые 15 минут.
Подсушивание. Затем уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте ещё примерно 40–45 минут, чтобы крекеры хорошо подсохли и стали хрустящими.
Проверка. Если после выпечки крекеры ещё мягкие при нажатии, верните их в духовку ещё на несколько минут.
Хранение. Полностью остудите, разломайте руками и переложите в герметичный контейнер. Такие крекеры могут храниться без потери свежести примерно 15–20 дней.
Приятного аппетита!😍
